Trang chủNguyên liệu đầu vào: Tuyển chọn và kiểm định chặt chẽ:
Rượu sâm Ngọc Linh Vinaginseng là dòng sản phẩm cao cấp, đòi hỏi nguyên liệu đạt chuẩn về dược tính và an toàn. Các thành phần chính bao gồm:
- Sâm Ngọc Linh Vinaginseng: được thu hái từ vùng trồng đạt chuẩn GACP tại núi Ngọc Linh. Trước khi đưa vào ngâm rượu, sâm được phân loại, rửa sạch bằng nước tinh khiết, rồi tiệt trùng bằng công nghệ ozone lạnh.
- Rượu nền: là rượu gạo chưng cất 3 lần bằng công nghệ nồi đồng truyền thống kết hợp thiết bị lọc khử aldehyde, đạt nồng độ ethanol từ 38–40°, đảm bảo tinh khiết, không lẫn tạp chất.
- Phụ dược (nếu có theo yêu cầu khách hàng): như nhung hươu, đẳng sâm, mật ong rừng, quế chi,… được phối hợp tùy dòng sản phẩm, nhằm tăng sinh khả dụng và công năng sinh học.
Quy trình sản xuất: Chuẩn hoá – Vô trùng – Cân bằng dược tính:
Bước 1: Chuẩn hóa nguyên liệu:
- Sâm Ngọc Linh tươi được xử lý làm sạch, kiểm tra chất lượng (độ tuổi ≥ 6 năm, hàm lượng Saponin chuẩn hóa ≥ 5%), sau đó để ráo trong điều kiện nhiệt – ẩm chuẩn (25°C, RH 45–55%).
- Rượu nền được đo pH, khử độc tố aldehyde bằng hệ thống lọc than hoạt tính và siêu lọc màng.
Bước 2: Ngâm ủ bằng công nghệ điều hòa vi môi trường:
- Quá trình ngâm ủ thực hiện trong bình thủy tinh y tế hoặc bình inox phủ men chuyên dụng (food-grade), tránh nhiễm kim loại nặng.
- Tỷ lệ sâm : rượu thường là 1:5 đến 1:10 tuỳ dòng, ủ trong phòng ổn định nhiệt độ (22–24°C) và ánh sáng khuếch tán.
- Thời gian ngâm từ 6 tháng đến 2 năm, trong đó có kiểm tra định kỳ nồng độ Saponin tan vào rượu bằng phương pháp sắc ký lỏng hiệu năng cao (HPLC).
Bước 3: Ổn định và trưởng thành:
- Sau ngâm, rượu được lọc vi sinh (0.22 µm), sau đó chuyển qua bồn trưởng thành thêm tối thiểu 30 – 90 ngày để ổn định vị, màu và mùi.
- Kiểm nghiệm các chỉ tiêu vi sinh, độc tố, nồng độ ethanol, và các thành phần hoạt tính (Rg1, Rb1, MR2) theo tiêu chuẩn cơ sở Vinaginseng Pharma ban hành.
Đóng gói và bảo quản:
- Rượu được chiết rót trong điều kiện vô trùng, chai thủy tinh có phủ lớp ngăn tia UV và đóng hộp theo bộ.
- Bảo quản trong kho đạt chuẩn GSP: nhiệt độ 18–25°C, tránh ánh sáng trực tiếp và dao động nhiệt lớn.
Kiểm soát chất lượng & tiêu chuẩn hóa sản phẩm:
- Mỗi lô rượu đều có mã truy xuất nguồn gốc, từ vùng trồng sâm đến ngày ngâm ủ và kết quả kiểm nghiệm thành phẩm.
- Kiểm tra cảm quan (màu vàng hổ phách, mùi thơm sâm đặc trưng, vị ngọt hậu), hóa lý (nồng độ ethanol, pH, độ bền màu), và sinh học (khả năng chống oxy hoá in vitro).
Tầm nhìn phát triển:
Vinaginseng không chỉ sản xuất rượu để sử dụng như sản phẩm cao cấp, mà còn định hướng phát triển rượu dược liệu chức năng có hàm lượng hoạt chất định chuẩn, hỗ trợ sức khỏe và bảo vệ cơ thể theo hướng Đông y hiện đại.
Các dòng rượu đặc trưng:
- Rượu sâm đơn thuần: dành cho người cần bồi bổ khí huyết, suy nhược.
- Rượu sâm phối phương: có thêm phụ dược như đỗ trọng, nhung hươu, dành cho nam giới trung niên, người vận động nặng.
- Rượu sâm cao cấp: ngâm sâm củ từ 10 -15 năm trong rượu cốt lâu năm, trưng bày và biếu tặng.
Quy trình sản xuất rượu tại Vinaginseng Pharma không đơn thuần là ngâm rượu, mà là một chuỗi công nghệ vi chuẩn hóa, đặt sức khỏe người dùng làm trung tâm, đảm bảo đồng thời tính dược lý, vệ sinh an toàn, và mỹ học văn hoá. Đây là một mô hình kiểu mẫu trong hiện đại hóa rượu dược liệu tại Việt Nam.